Piadina del estilo Italiano

Vamos a hacer una Piadina Italiana. Es fácil y sabroso, después unas horas en la playa. Aquí los ingredientes:

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Piadina

En un gran bol, mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir la manteca o mantequilla e incorporarlos a la harina frotando hasta que parezcan arena gruesa. Hacer un agujero en el medio de la harina y verter la leche. Mezclar y amasar. Formar una bola con la masa y envolverla en film transparente y dejar reposar en la nevera de 2 a 6 horas.
Dividir la masa en 6 bolas iguales. Hacer tortas redondas, ayudarse con un rodillo de pastelería, aplanar hasta que tengan unos 3 mm. de espesor y 20 cm. de diámetro. Si queremos rellenar la Piadina, repartir los ingredientes en la mitad de la masa cruda y doblar la otra parte del círculo para formar media luna. Pasar el rodillo de pastelería por encima para igualar la masa.
Precalentar una sartén a temperatura media y poner la Piadina unos 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Recuerda que cocinamos con alegría y amor.  

Receta tomada de canalcocina es.

Vamos a hacer una rica Paella cubana como una sorpresa para la familia y amigos.

 Paella cubana

Ingredientes

1 ¼ tazas de aceite de canola

2 cebollas peladas y picadas

4 dientes de ajo triturados

2 ajíes verdes grandes picados y sin semillas

1 pollo aproximadamente de unas 1 ½ libras

½ libra de pescados en trozos

1 libra de almejas u ostiones

2 cangrejos o masas de cangrejos

2 langostas o masas de langostas

½ libra de jamón crudo picado

½ libra de masa de cerdo picado

1 lata de salsa de tomate

1 lata de pimentones marrones(ajíes rojos)

2 ½ cucharadas de sal

¾ cucharaditas de pimentón

2 hojas de laurel

1 cucharada de vinagre blanco

4 tazas de vino seco

4 tazas de caldo básico(ir a caldos y sopas)puede prepárelo previamente con el pollo

2 libras de arroz

Elaboración

En una cacerola grande prepare el sofrito con el aceite. La cebolla ,el ajo y el ají. Cuando este cocinado añádale el pollo en pedazos, los mariscos limpiados crudos, el jamón, la carne de cerdo y el pescado. Cocínelo todo a fuego lento hasta que todo se dore ligeramente. En este momento, añada la salsa de tomate, los pimientos morrones molidos y con agua, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel, el vinagre y el vino seco. Siga cocinando a fuego lento hasta que comience a hervir. Agréguele el caldo. Una vez el pollo se haya ablandado, agréguele el arroz. Cocínelo a fuego lento o al horno a 300 grados f hasta que el grano este blando aproximadamente 40 minutos.

Recomendaciones: Sirva la paella en una cacerola de barro. Decore con petit pois y pimientos. de laurel.

Empanadas fritas.

Vamos a hacer Empanadas fritas, riquísimas, con alegría y amor. La receta de la cocinacubana.

		Ingredientes:
	1 libra ½ 2 ¼ libra 2 1	Harina de Castilla Cucharada de sal Cucharadas de azúcar Manteca Huevos Cucharada de vino seco Agua Picadillo de puerco o de cualquier otra carne Manteca para freír
	ELABORACIÓN: EMPANADAS FRITAS
	Se pone la harina en un mármol. Se le abre un hueco en el centro y se le echa la sal, el azúcar, la manteca, los huevos y el vino. Se van uniendo estos ingredientes circularmente tratando de ligarlos con la harina. Se va añadiendo agua poco a poco, para facilitar el hacer una masa suave. Se amasa ligeramente en el mármol enharinado y se deja reposar media hora. Se cogen porciones, se estiran con el rodillo, hasta dejarlas finas. Se les pone el relleno en el centro, se doblan para darle forma de empanadas y con un tenedor se unen los bordes. Se fríen en manteca bien caliente, echándoles por arriba manteca, mientras se fríen para que se inflen. Con esta misma masa se hacen los chiviricos.

Sopa de pescado

Vamos a hacer una sopa que tiene buen sabor.

Ingredientes

1 pescado mediano
1 limón verde
1 cda. de sal
pimienta a gusto
1 cebolla mediana en rebanadas
4 tomates
2 ajíes
1 hoja de laurel
2 cdas. de aceite
orégano tostado
azafrán
pan en pedazos chicos

Instrucciones

Escamado y limpio el pescado se coloca en la cacerola con el agua necesaria, zumo de limón verde, sal, pimienta, las ruedas finas de cebolla, el ajo, ají, laurel y orégano, aceite y se deja hervir bastante rato, se le da color con el azafrán tostado y por último se añade el pan en pedazos chicos, en cantidad suficiente para que la sopa quede espesa.

Receta tomada de la cocinacubana.

Guacamol, muy rico.

Vamos a hacer Guacamol, muy rico, con alegría y amor.

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Ingredientes:

4 aguacates
1/2 cebolla grande
jugo de limón

orégano

Instrucciones

Escoger los aguacates prudentemente. Estos deben ser suavecitos y
maduros. Si los aguacates son maduros, eso ayudará a
sacar la masa del aguacate fácilmente con una cuchara o un tenedor. Si
escoges aguacates verdes, envuelvelos en papel periódico y déjalos
madurar en un parte caliente, pero seca de la cocina, por un par de
dias.

Con los aguacates listos, córtelos en dos, y sáquele la masa con un
tenedor o cuchara. Házlos puré con un tenedor.

Picar la cebolla bien finita añadirla al puré de aguacate. Luego se le agrega una taza de jugo de limón y una pizca de
orégano.

Sal al gusto y chile picado (o unas gotas de salsa
de chile) si te gusta picante y culantro picado como toque decorativo.

Receta de cocinacubana.