Musaka Receta de Grecia.

Vamos a hacer Musaka :) Un plato sabroso de Grecia.

Receta musaka INGREDIENTES Para 4 personas 2 berenjenas redondas 1/2 kg. de cebollas medianas 1/4 kg. de carne picada 2 tomates medianos 2 huevos 100 ml. de vino blanco 1/2 litro de besamel 100 gr. de queso rallado 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de pan rallado Perejil Sal y pimienta Aceite de oliva PREPARACIÓN receta: Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavar, escurrir y secar. Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua y saltear todo junto unos minutos. Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida. Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 por 25 cm., engrasada. Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas. Agregar 2 yemas y 1 huevo a la besamel y la mitad del queso rallado. Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore. NOTA: Plato típico de Grecia.Receta tomada de la cocinagriega.Recuerda que se cocina con amor y alegría.

Lasaña con salsa bechamel

Vamos a cocinar este plato, muy sabroso y típici Italiano.  
La receta tomada de Recetascomidas. Recuerda que se cocina mejor con alegría y amor :) 

ra preparar .. Lasaña con salsa bechamel?

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 40 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla bien picada
• 2 cucharadas de zanahorias cortadas en dados
• 2 cucharadas de apio cortado en dados
• 250 ml. de vino blanco seco o vino tinto
• 350 gr. de carne de vacuno picada gruesa
• 8 cucharadas de leche entera
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 500 gr. de tomates en lata enteros (pelados y cortados en trozos grandes)
• 6 láminas de queso para fundir
• 250 gr. de láminas de lasaña secas
• 40 gr. de queso parmesano rallado
• 30 gr. de mantequilla
• Sal
• Para la salsa bechamel:
• 750 ml. de leche entera
• 45 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla mediana troceada en cuartos
• 4 cucharadas al ras de harina común
• Pimienta negra molida
• 4 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• Nuez moscada
• Sal

Sopa de carne de Suecia.

Vamos a hacer una sopa rica con carne de Suecia. Esta sopa sirve para varias personas. Recuerda que cocinamos con alegría.

Aquí los ingredientes:

Köttsoppa
Sopa de carne

1kg de huesos de carne de res

1 ½ kg de carne con hueso
7 litros de agua
2 zanahorias
1 puerro
2 cebollas
1 nabo
1 apio
Sal
Pimienta blanca en grano
2 clavos de olor

Colocar los huesos en una olla y cubrir con agua.
Hervir a fuego lento sin tapa. Quitar la espuma formada en la superficie.
Agregar una cucharadita de sal y dejar que el caldo cocine tapado por 2 horas.
Añadir la carne con hueso y continuar la cocción por una hora más.
Limpiar bien las verduras. Añadirlas junto a los condimentos.
Cocinar por una hora más aproximadamente.
Retirar la carne y las verduras. Los huesos se descartan. Las verduras y la carne se cortan en rodajas y luego regresan al caldo.
Servir bien caliente. 

Pierna de cerdo asada a la criolla.

Vamos a cocinar este plato sabroso de la cocinacubana.

Ingredientes

1 pierna de cerdo.
1 cabeza de ajo.
¾ taza de naranja agria.
1 cucharada de orégano.
2 cucharaditas de comino.
½ cucharadita de pimienta.
2 cucharadas de sal.
½ kilogramo de cebolla.

Instrucciones

Limpie la pierna y perfórela por varias partes con la punta del cuchillo.

Machaque los ajos con la sal, el orégano, el comino, la pimienta y agregue el jugo de naranja agria.

Unte la pierna con este adobo e introdúzcalo en las perforaciones, cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar durante 12 horas, por lo menos.

Hornéela a 325ºF durante 4 horas aproximadamente.

Arroz Congri. Un plato clásico de la cocina cubana

Vamos a cocinar, Arroz Congri, un plato clásico de la cocina cubana. Recuerda que se cocina con amor y alegría. Aquí la receta:

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 taza de frijoles negros de grano pequeño para caldos
2 tazas de caldo de frijoles negros
1 cebolla grande blanca
4 dientes de ajo grandes
2 pimientos dulces ( verde y rojo)
una pizca de orégano molido
1 hoja de laurel grande
1/4 taza de aceite vegetal preferiblemente de girasol
1 cucharadita de sal

Instrucciones

Lave los frijoles negros previamente escogidos y póngalos al fuego en una olla de cocción rápida con abundante agua que cubra por entero los frijoles, coloque la válvula de la presión y cuente unos 30-40min, enfriar y retirar la tapa de la olla y revisar que el grano esté blando. Retire el caldo y reservar. Ponga a refrescar los granos de frijol blando.
Coloque en una olla la cebolla y el ajo bien picados, los pimientos en tiras muy finas, el orégano y el aceite y sofreir ligeramente hasta obtener un color dorado en la cebolla, adicionar el caldo de los frijoles , los granos, el arroz lavado, el laurel y la sal y tape.
Poner al fuego medio hasta que el arroz comience a hervir y entonces revuelva para evitar que se pegue al fondo de la olla, y continúe la cocción con una llama muy baja, hasta que elarroz seque completamente. Este proceso de secado puede requerir de 10 a 15 minutos. Revuelva nuevamente, retire la llama y deje refrescar antes de servir.
Esta receta básica de arroz moro puede incluir la adición de carne chicharrones de cerdopara lo cual basta a la hora de preparar el sofrito incorporar pequeños pedazos de carne decerdo y sofreirlos con la cebolla y el resto de los ingredientes sin otras variaciones, esta variante le incorpora un sabor muy especial al arroz y de mayor contenido de grasas y proteína animal, es una variación de la receta según el gusto y la costumbre local.